Rapidase PEP - жидкая очищенная пектинметилэстераза, полученная из штамма Aspergillus niger.

Применение:

Фруктовые наполнители для молочных продуктов и кондитерских изделий должны обладать особыми характеристиками, такими, как целостность фруктов, устойчивость и стабильность на стадии размельчения. Применение RAPIDASE PEP для цельных фруктов или фруктовых кусочков поможет добиться улучшения структуры и вкусовых ощущений.

Более подробную информацию Вы сможете получить по запросу.