И все-таки, почему дубовая бочка? В процессе выдержки вина в бочке через мелкие поры дерева вино может дышать, происходит обогащение кислородом. В результате вино становится мягче и гармоничнее на вкус. Ароматы вина испытывают изменения, взаимодействуя с ароматами бочки – отсюда и происходит выдержанный и терпкий вкус