Тестомес Пензмаш ТММ-140 используется для замешивания дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки для выпечки хлебобулочных или кондитерских изделий. Модель оснащена спиральным месильным органом с планетарным принципом движения. Месильный орган выполнен из пищевой нержавеющей стали 12Х-18Н10Т. Влажность муки: не менее 33%. Продолжительность замеса: 6 мин. Скорость вращения месильного органа: 51 об/мин. Глубина погружения месильного органа: 444 мм. Внутренняя ширина колеи под дежу: 400 мм. Внешняя ширина колеи под дежу: 456 мм.